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Baiersbronn ist die zweitgrößte Gemeinde Baden-Württembergs nach der Fläche. Nach Stuttgart kommt Baiersbronn – noch vor Karlsruhe, Mannheim oder Freiburg. 190 Quadratkilometer, 14.000 Einwohner, über 80 Prozent Wald. Der Werbeslogan ist keine Übertreibung: Mehr Schwarzwald gibt es nirgends.
Und dann noch das: Acht Restaurants der Gemeinde sind im Guide Michelin gelistet. Das sind genauso viele wie in Karlsruhe und mehr als in Freiburg. Baiersbronn ist gleichzeitig das tiefste Schwarzwalddorf und das kulinarisch anspruchsvollste – eine Kombination die man so kein zweites Mal findet.
Wusstest du schon:
Was mich an Baiersbronn am meisten fasziniert: mittags Vesper auf einer Wanderhütte mit Blick ins Tal, abends Drei-Sterne-Restaurant. Beides ist echt. Beides ist Baiersbronn.
Herzensmensch
189,69 km² Fläche. Nach Stuttgart die zweitgrößte Gemeinde in Baden-Württemberg – noch vor Karlsruhe, Mannheim und Freiburg. Bei nur 14.700 Einwohnern.
Zahlenmensch
Inhalt
Anfahrt nach Baiersbronn ins Murgtal
Baiersbronn liegt im Murgtal im nördlichen Schwarzwald, sieben Kilometer nordwestlich von Freudenstadt. Von Baden-Baden sind es rund 50 Kilometer, von Karlsruhe rund 60 Kilometer. Mit dem Auto über die A5 Ausfahrt Rastatt oder Achern, dann ins Murgtal hinein.
Mit der Bahn fahren die S8 und S81 stündlich von Karlsruhe durch das Murgtal nach Baiersbronn. Die Strecke durch das Tal ist wunderschön – der Urlaub beginnt schon im Zug. Karlsruhe selbst ist über ICE von allen deutschen Städten gut erreichbar.
Die Gemeinde: 190 km², 8 Ortsteile, viel Wald
Baiersbronn ist keine kompakte Stadt sondern eine weitläufige Gemeinde die sich auf über 20 Kilometer im Murgtal erstreckt. Der Hauptort Baiersbronn mit rund 5.400 Einwohnern ist das administrative Zentrum. Sieben weitere Ortsteile verteilen sich über das Tal und die umliegenden Höhen.
Die bekanntesten Ortsteile sind Tonbach mit dem berühmten Hotel Traube Tonbach, Mitteltal mit dem Hotel Bareiss, Obertal tief im Tal und Klosterreichenbach mit dem historischen Kloster. Schwarzenberg im Nordwesten ist der entlegenste und ruhigste Ortsteil, dort beginnt der Nationalpark Schwarzwald.
Über 80 Prozent der Gemeindefläche sind bewaldet. Das ist der Grund für den Slogan „Mehr Schwarzwald gibt’s nirgends“ – und er stimmt. Wer echter Schwarzwaldnatur sucht, landet früher oder später in Baiersbronn.
Wanderhimmel: Hunderte Kilometer Wege
Baiersbronn nennt sein Wanderangebot selbst den Baiersbronner Wanderhimmel. Hunderte Kilometer markierter Wege führen durch alle Teile der Gemeinde – von leichten Spazierwegen entlang der Murg bis zu anspruchsvollen Gipfeltouren auf Kniebis und Hornisgrinde.
Vier bewirtschaftete Hütten in Halbhöhenlage dienen als Einkehrmöglichkeiten auf den Wanderungen. Die Glasmännlehütte an der Bergstation des Stöckerkopf-Sessellifts ist dabei die bekannteste – mit Blick ins Tal und hausgemachten Schwarzwälder Spezialitäten. Der Sessellift fährt auch im Sommer und erleichtert den Aufstieg.
Der Murgtaler Radweg Tour de Murg verbindet Baiersbronn mit Rastatt und dem Rhein auf rund 70 Kilometern entlang des Flusses. Ein flacher, gut ausgebauter Radweg der sich auch für Familien mit Kindern eignet.
Das Sternedorf: Michelin-Küche mitten im Schwarzwald
Baiersbronn hat mehr Michelin-Sterne als viele deutsche Großstädte. Acht Restaurants der Gemeinde sind im renommierten Guide Michelin gelistet – genauso viele wie in Karlsruhe, mehr als in Freiburg oder Mannheim. Das hat Baiersbronn den Spitznamen Sternedorf eingebracht.
Die bekanntesten Adressen sind die Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach in Tonbach und das Restaurant Schlossberg im Hotel Bareiss in Mitteltal. Beide Häuser gehören seit Jahrzehnten zur Spitze der deutschen Gastronomie. Wer einen Tisch möchte, reserviert weit im Voraus.
Neben der Spitzengastronomie gibt es in Baiersbronn auch traditionelle Schwarzwälder Küche in Gasthöfen und Wanderhütten. Der Kontrast ist das Besondere: Man kann in Baiersbronn zu Mittag auf einer Wanderhütte Vesper essen und abends in einem Drei-Sterne-Restaurant Schwarzwälder Küche auf Weltklasseniveau genießen.
Sankenbachsee, Wasserfall und weitere Naturhighlights
Der Sankenbachsee im Ortsteil Obertal ist eines der schönsten Naturziele in Baiersbronn. Der kleine Karsee liegt idyllisch eingebettet im Wald, direkt daneben stürzt der Sankenbachsee-Wasserfall über Felsen in die Tiefe. Ein Spaziergang von rund einer Stunde verbindet beides – für Familien ideal.
Der Nationalpark Schwarzwald grenzt direkt an das Gemeindegebiet. Im Ortsteil Schwarzenberg ist man in wenigen Gehminuten im Nationalpark. Hier gilt das Prinzip Natur Natur sein lassen – keine Forstwirtschaft, keine menschlichen Eingriffe. Das Ergebnis ist ein wilder und ursprünglicher Wald der sich langsam zu einem Urwald entwickelt.
Hauffs Märchenmuseum in Baiersbronn widmet sich dem Schwarzwälder Schriftsteller Wilhelm Hauff dessen Märchen wie Das kalte Herz und Das Wirtshaus im Spessart zu den bekanntesten deutschen Märchen gehören. Für Kinder und Literaturinteressierte eine schöne Ergänzung zum Wanderprogramm.
Häufig gestellte Fragen zu Baiersbronn
Für was ist Baiersbronn bekannt?
Baiersbronn ist als Sternedorf bekannt – mit acht Michelin-Stern-Restaurants hat die Gemeinde mehr Auszeichnungen als viele deutsche Großstädte. Dazu ist Baiersbronn bekannt für den Wanderhimmel mit hunderten Kilometern markierter Wanderwege, die Lage als zweitgrößte Gemeinde Baden-Württembergs nach Stuttgart und den direkten Zugang zum Nationalpark Schwarzwald.
Wie heißen die Sterneköche in Baiersbronn?
Die bekanntesten Sternerestaurants in Baiersbronn sind die Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach und das Restaurant Schlossberg im Hotel Bareiss. Aktuelle Auszeichnungen und alle Restaurants vorab im Guide Michelin prüfen, da sich die Bewertungen jährlich ändern können.
Ist Baiersbronn schwäbisch oder badisch?
Baiersbronn liegt im Landkreis Freudenstadt im Regierungsbezirk Karlsruhe und gehört damit zum badischen Teil Baden-Württembergs, obwohl es geografisch im östlichen Nordschwarzwald liegt. Die Gemeinde ist kulturell und historisch badisch geprägt.
Was kann man in Baiersbronn erleben?
In Baiersbronn gibt es hunderte Kilometer Wanderwege im Wanderhimmel, vier bewirtschaftete Hütten in Halbhöhenlage, den Sankenbachsee und Sankenbach-Wasserfall, Spitzengastronomie mit Michelin-Sternen, fünf Freibäder, eine Eislaufbahn und direkte Nähe zu Freudenstadt, der Schwarzwaldhochstraße und dem Nationalpark Schwarzwald.
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